Inspirations et tendances - 22 juin 2022 - 1
Pour votre prochain évènement, concernant la gestion des vins et des boissons, pensez au droit de bouchon. Découvrez ce que c'est dans notre article.
Vous organisez un grand mariage et vous êtes en train de choisir vos prestataires, et parmi eux le traiteur. S’agissant des vins et des boissons, plusieurs formules sont possibles, généralement c’est le traiteur s’en occupe, mais dans certains cas, vous pouvez apporter vous-même vos bouteilles. Un droit de bouchon vous sera alors demandé. Mais qu'est-ce que le droit de bouchon ? Est-il systématiquement appliqué ? Peut-on négocier les tarifs ? Est-ce une solution intéressante ? C’est ce que nous vous proposons de voir dans cet article.
Avez-vous déjà entendu cette expression « Droit de bouchon » ? En tout cas, si vous êtes en pleine préparation de votre mariage, c’est un terme qui sûrement ne vous échappera pas.
Il s’agit d’une pratique assez courante chez certains traiteurs ou propriétaires / loueurs de salles lors de l’organisation d’un évènement. Ils peuvent en effet proposer à leurs clients d’apporter leurs propres bouteilles de vins, Champagne et autres boissons en échange d’une somme d’argent.
En d’autres termes, c’est une sorte de petit impôt que votre prestataire (traiteur, restaurateur, propriétaire ou loueur de salle) va prélever sur chaque bouteille consommée et apportée par vos soins afin de compenser son manque à gagner sur ce type de prestation.
Tous les traiteurs et restaurateurs ne pratiquent pas systématiquement le droit de bouchon, c’est à vous d’interroger votre prestataire au moment de choisir les menus et les boissons.
Le montant est calculé en fonction du nombre de bouchons utilisés durant la soirée. En d’autres termes, plus vous aurez consommé de bouteilles et plus ce montant sera élevé.
En moyenne, les tarifs s’échelonnent entre 3 et 8 euros par bouteille mais peuvent grimper jusqu’à 10/15 euros par bouteille.
Le droit de bouchon peut également se calculer au forfait par nombre d’invités : par exemple, si vous prévoyez de recevoir 200 personnes et que le tarif forfaitaire est de 3 euros, il vous en coûtera alors 600 euros de droit de bouchon.
À vous de bien étudier les tarifs pratiqués par le traiteur pour calculer si vous pouvez faire des économies en vous chargeant vous-même de l’approvisionnement des boissons (softs et alcools).
Oui, il est tout à fait possible et même conseillé de négocier le montant de votre droit de bouchon. Au-delà de 8 euros par bouteille, la note risque d’être salée. Vous pouvez demander au traiteur ou au loueur de salle de revoir son tarif à la baisse, en lui posant certaines questions :
- Le tarif est-il dégressif en fonction de nombre de bouteilles ?
- Le tarif est-il identique pour tous les types de boissons : par exemple, est-il plus élevé pour le Champagne que pour le vin ?
Avant de prendre votre décision, essayez d’avoir une idée assez précise du nombre de bouteilles dont vous aurez besoin pour votre soirée. En général, il faut compter 1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes, 1 bouteille de vin rouge ou de rosé pour 3 personnes et 1 bouteille de Champagne pour 5 personnes. Vous aurez alors une idée du nombre total de bouteilles nécessaires à l’organisation de la soirée. A vous de voir ensuite avec le prestataire si le montant total de droit de bouchon qu’il propose vous semble raisonnable ou au contraire beaucoup trop élevé.
Si le tarif à la bouteille semble très élevé, il est alors peut-être préférable de confier la totalité des préparatifs du repas à votre prestataire (traiteur, restaurateur) ou de vous adresser directement au viticulteur, dans le cas où le mariage se déroule dans un domaine viticole. En cas de droit de bouchon particulièrement onéreux et difficile à négocier, il est alors certainement plus intéressant de réserver une autre salle pour votre mariage (ou tout autre évènement).
Par ailleurs, si vous connaissez un bon caviste avec qui vous avez l’habitude de travailler, il peut être plus économique de traiter directement avec lui à condition que votre traiteur accepte le droit de bouchon.
Si vous organisez votre évènement dans une salle des fêtes ou tout autre lieu appartenant à une mairie, celle-ci ne peut en aucun cas exiger un droit de bouchon, puisque précisément il s’agit d’une salle communale.
Certains domaines ou autres lieux de réception proscrivent totalement le droit de bouchon et impose le choix des alcools. Autant cela peut être très intéressant économiquement, autant cela peut rapidement devenir hors de prix. Dans le premier cas, demandez à faire une séance de dégustations des vins et alcools avant de vous décider. Dans le deuxième cas, à vous de voir s’il ne vaut pas mieux changer de salle.
