Village Castigno

« Au pied des montagnes héraultaises, comme un balcon sur la Méditerranée dont la foule, ici, n’est plus qu’une rumeur. Castigno est un refuge, un paradis terrestre reconstitué où l’on déguste de l’esprit, une philosophie. »

Bienvenue à Château et... Village Castigno. Un concept sans pareil où vivre est un art, manger une émotion, boire un poème.
Castigno c’est l’aboutissement d’un rêve, un domaine oenotouristique aux multiples facettes.
Marc Verstraete, le propriétaire, a fait le tour du monde à la recherche de l’endroit parfait où développer son propre vin et c’est dans le pittoresque village d’Assignan que la magie a opéré. Il a trouvé le lieu parfait, son « bout du monde ».
Après avoir réhabilité le domaine viticole et le château, il s’est occupé de maisons inhabitées dans le village puis y a installé trois restaurants, une micro-brasserie et a permis ainsi à ce petit village du sud de la France de retrouver toute sa superbe.
Aujourd’hui Château & Village Castigno – Wine Hotel & Resort c’est 24 chambres, deux piscines, un espace bien-être et des cabines de soins, trois restaurants, une micro-brasserie, une cave à l’architecture surprenante, un domaine viticole labellisé Demeter mais aussi des espaces de travail dédiés à notre clientèle d’affaire.

Venez découvrir le Château & Village Castigno – Wine Hotel & Resort, un lieu unique en Occitanie. Situé dans le pittoresque village d'Assignan, cet oenotourisme atypique est un véritable havre de tranquillité. Ici, l'art de vivre est une véritable ém...otion, le plaisir de manger un poème. Avec son hôtel « éclaté » à travers le village, son concept de digital detox et ses expériences inédites, Château & Village Castigno – Wine Hotel & Resort offre un rêve épicurien sans précédent. Venez vivre une expérience unique en son genre dans le domaine oenotouristique d'Assignan, en Occitanie.
Non-loin de l'Orb pour y découvrir les paysages luxuriants au cours d'une balade en Canoë, à moins d'une heure de la mer pour profiter d'une sortie en Catamaran, proche du canal du midi afin d'y faire une halte à bord d'une péniche, au coeur de pistes cyclables et chemins de randonnée... mais aussi entouré des artisans du savoir faire Occitan tels que la plus grande cave oléicole du pays, l'un des derniers papetier à Moulin, non loin d'un des plus authentiques chocolatier confiseur... Castigno c'est aussi la fierté de promouvoir notre belle région et son terroir si précieux.

Castigno regorge tant d'espaces et de lieux insolites qu'il serait difficile de les énumérer tous !
Nous nous prêtons volontiers à l'exercice, tout en intimant nos hôtes à nous contacter parce que le sur-mesure est notre crédo.

- La Cave de Cast...igno - dans le goulot de la bouteille de vin que forme notre chai vu du ciel est nichée notre salle de réception. D'une centaine de mètre carré, cette salle peut accueillir à la fois des dégustations, repas, buffet, cocktails dinatoires ou non mais également des soirées en musique.

- La Maison d'Amis - qui porte bien son nom, est un lieu dont les communs sont régulièrement privatisés à l'occasion de retrouvailles en famille ou entre amis. Après-midi goûter & jeux de société, soirée avec night bar à disposition, déjeuner ou dîner sur notre grande table d'hôte...

- Cave de la Maison d'Amis - lieu insolite, cette cave voûtée accueille une vingtaine de personne pour un dîner aux chandelles préparé par l'un de nos restaurants. Un dîner sur le thème de la dégustation de vin ? Un cocktail atypique ? Nous sommes forts de propositions pour rendre ces lieux votre et créer des souvenirs indélébiles.

- Salle au dessus de La Table - La dernière aménagée, cette salle utilisée à majorité pour notre clientèle d'affaire, peut également servir pour des ateliers et jeux. Atelier créations de cocktail avec l'un de nos partenaire, blindtest, atelier peinture... cette salle disposant d'un point d'eau saura trouver selon votre programme, sa place au cours de votre séjour.

- Le coeur des cuves - située dans le chai de vinification, au coeur des cuves béton habillées d'un dégradé de rouge et rose, un espace d'environ 80m2 prévu pour le travail de notre maitre de chai, peut également accueillir du public pour un pique nique improvisé à l'égard du mauvais temps, ou encore à l'occasion d'un escape game grandeur nature.

- Salle de réception du château - demeure du propriétaire, le château est fermé au public mais est pourvu d'une salle de réception époustouflante d'une cent-cinquantaine de mètre carré. Âtre réconfortant, billard, canapé aux dimensions exceptionnelles et terrasse privative surplombant le domaine.

Le tarif des salles varie selon leur utilisation, la composition dans un forfait et autre.
Il oscille entre 250.00€ et 5000.00€ selon le lieu.
N'hésitez pas à nous demander un devis ! Nous sommes spécialisés dans le sur-mesure.

La partie hôtel de notre domaine est complétement atypique. Un village et des chambres dont les couleurs rendent hommage à la vigne, « éclatées » un peu partout dans le village.
Quatre catégories de chambres réparties dans trois endroits différents... :
- Les chambres vendangeurs situées à l’ouest du village.
- Les cinq chambres Cuvée Tradition et quatre chambres Cuvée Millésimée à la Maison des Amis à l’entrée du village.
- Une chambre cuvée Millésimée et trois chambres cuvée Prestige situées au centre du village.
- Une villa indépendante avec piscine privative composée de deux chambres et toutes les commodités d’une maison.
Chacune avec leur singularité, toutes différentes et pourtant unies par la trame unique de Castigno dont les couleurs du vins, l’amour de l’art et la passion du voyage en sont l’ADN.
C’est d’ailleurs cette atmosphère unique qui plaît à nos clients. Ici, chaque invité aura une chambre différente et donne souvent à discuter sur l’œuvre d’art de l’une, les connotations thaïlandaises de l’autre ou l’horloge massive chinée auprès d’antiquaires aguerris.
L’hébergement est ainsi composé de huit chambres possiblement disposées en deux lits simples, de deux chambres familiales pouvant accueillir jusque quatre personnes et deux lits doubles ou lits simples et d’une villa indépendante composée de deux chambres distinctes d’une capacité totale de cinq personnes. Intimiste, nous pouvons héberger jusque cinquante hôtes.
Séjourner chez nous c’est choisir de se reconnecter à soi ; pas de wifi excepté dans les lieux de travail et communs, pas de télé ; et de vivre le temps d’une nuit ou plus la vie de village.

La partie restauration de Château & Village Castigno est sans doute la pièce maîtresse de ce domaine oenotouristique hors du commun après son domaine viticole. Trois restaurants et une micro-brasserie dans un même lieu pour quatre expériences complèt...ement différentes. Durant votre séjour vous pourrez voyager sans avoir à prendre votre voiture.
- La Petite Table
La Petite Table est notre bistrot, le premier des restaurants à avoir vu le jour. C’est l’essence même de Castigno, bien boire, bien manger dans un cadre convivial. Situé sur la place du village, il est devenu le cœur d’Assignan où l’on retrouve les villageois, les clients qui séjournent à l’hôtel ou des visiteurs curieux s’arrêtent le temps d’un café ou d’un repas. En été vous pouvez profiter de son emblématique terrasse au parasol rouge et en hiver c’est sa chaleureuse salle à l’étage qui vous accueillera. Sa cuisine bistronomique vous séduira, le tout accompagné des vins ou des bières produits par le domaine. Ici pas de chichis, venez comme vous êtes.
- Le Thaï de Castigno
C’est de l’amour du propriétaire pour la Thaïlande, sa culture et sa cuisine qu’est né le restaurant Le Thaï de Castigno. Deuxième restaurant à avoir vu le jour, c’est une surprise à laquelle on ne s’attend pas quand on vient dans le petit village d’Assignan. Aujourd’hui ce sont des cuisinières thaïlandaises qui élaborent de savoureux mets. Un menu en quatre temps pour découvrir cette cuisine aux multiples saveurs ou un menu en cinq temps pour prolonger le plaisir. C’est un voyage exotique vers la Thaïlande qui vous attend.

- La Table de Castigno*
Ce restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin et trois toques au guide Gault & Millau est le trésor du domaine. Vous y découvrirez les talents de Stephan Paroche, Justine Viano et leur équipe. Une cuisine provençale et innovante qui privilégie le végétal. Ici vous choisissez le nombre de plats et vous vous laissez surprendre par une dégustation à l’aveugle. N’hésitez pas à succomber à la tentation d’un accord mets et vins, guidé par le sommelier. C’est une expérience inoubliable qui ravira vos papilles.
- Les Brasseurs de Castigno
Depuis plus d’un an une micro-brasserie a ouvert ses portes à Assignan. Le souhait du propriétaire développer sa propre bière au même titre que le vin. De cette idée sont nées quatre bières : La Blonde, La Cascada, La Neipa et la Blanche Fruitée. Chacune avec son propre caractère qui raviront tous les amateurs du liquide houblonné. Bien plus qu’un lieu on l’on brasse de la bière, l’été, Les Brasseurs de Castigno c’est aussi un lieu de rassemblement. On peut y déguster sa bière tout en grignotant des planches de tapas. Des concerts sont organisés régulièrement ramenant encore plus de vie à ce village coloré. Un lieu devenu incontournable qui complète l’offre de restauration de Château et Village Castigno.

Prendre un petit déjeuner sur la place du village, déjeuner, dîner dans l’un de nos restaurants ou boire une bière aux abords de la piscine sont des moments mémorables. Mais imaginez-vous pique-niquer « étoilé » en pleine nature, déjeuner au cœur des vignes ou prendre un brunch à l’ombre des chênes truffiers du domaine…
- Pique-nique & balades :
Assignan et ses alentours regorgent d’endroits où se balader. Le domaine a installé des tables de pique-nique tout le long du chemin menant à la cave. Des endroits qui invitent à une pause gourmande. Afin de satisfaire nos clients les trois restaurants proposent des repas à emporter. Envie d’un pique-nique aux saveurs traditionnelles, thaïlandaises ou étoilées ? Tout est possible. A emmener avec soi lors d’une escapade en scooter, d’une randonnée pédestre ou d’une balade à cheval.
- Nomad Kitchen :
L’une des expériences phares de Castigno. Aux abords du château, près de la cave et au cœur des vignes se trouve le lit d’une rivière aujourd’hui tarie que l’on vous offre l’expérience d’un déjeuner en pleine nature. Des grills traditionnels originaires d’Amérique du Sud maîtrisés à la perfection par nos chefs ont été installés afin de vous proposer des repas généreux dans la convivialité assurée que seuls ces secrets bien gardés savent procurer. Assortiment d’entrées d’ici et d’ailleurs, pièces de viande entières grillées avec maîtrise, planches de fromages mettant à l’honneur nos producteurs locaux et créations sucrées pleines de tendresse, c’est là la promesse de ce lieu magique. Une cuisine éphémère pour une expérience gastronomique originale. Si magique et originale que bon nombre de nos invités l’ont choisi pour célébrer le plus beau jour de leur vie.
- Petit-déjeuner ou Brunch au Bois de Truffe
Au Sud de la propriété à l’arrière du Château, accessible par seul ceux qui connaissent le chemin se trouve un des plus beaux sites de Castigno. Au cœur d’une allée de chênes dont les branches tombantes dessinent une voûte naturelle, nous vous proposons un repas des plus singuliers.
Viennoiseries, mezze et brouillade d’œufs à la truffe trouvent leur place à votre table dans un lieu incroyable pour des moments de partages et des souvenirs, inoubliables.

Castigno est le lieu parfait pour donner une autre dimension à votre réception.
Avec une capacité d'accueil de 50 personnes e hébergement, nous collaborons avec des partenaires hébergeurs dans le village pour arriver à une capacité d'une petite soix...ante-dizaine de perosnnes. Cet hôtel entièrement privatisable offre un décor de carte postale et une cuisine méditerranéenne inspirée.
Mariages, anniversaires, cousinades, baptêmes ou réunion de famille, Castigno vous accompagne pour quelque cébration que ce soit pour des moments exceptionnels.
Un buffet aux inspirations Thaï servi dans la grande salle de dégustation de notre Chai offrant une vue à 180° sur le vignoble, un dîner de charme à la lueure des chandelles dans la cave voûtée de la Maison d'Amis, un barbecue en plein air servi au coeur des vignes dans le lit d'une rivière assechée ou encore un Brunch nature et déconnecté au coeur de notre bois de Truffes... Nous nous voulons créateurs d'ambiances et de moment inoubliables !

Si vous demandez à Marc pourquoi il a créé Castigno, il vous répondra souvent ces quelques mots : "Pour la poésie... Pour la poésie qui émane de ces lieux", en vous laissant doucement découvrir son secret, et apprivoiser par vous-même les paysages environnants, la garrigue, les collines, les cyprès aux airs de Toscane et les champs de vignes à perte de vue.
Castigno permet aux visiteurs de renouer avec une autre forme de temps, dédiée au bien-être, au plaisir du bien manger, du bien boire et du bien vivre. Tout est question de moments "Il y a un moment pour chaque vin, il y a un vin pour chaque moment"... Et nous sommes heureux de les partager avec vous, tout simplement.

De nombreux loisirs et activité aux alentours ou au sein de l'établissement sont possibles :

- visite de la cave et dégustation de nos vins Bio,
- Atelier Devenez Vigneron,
- Safari dans les Vignes,
- Prêt de vélos,
- Soin relaxant inspiratio...n Castigno,
- Yoga,
- Marche méditative,
- Vendangeurs d'un jour,
- Demi journée et 2CV,
- Beauté naturelle / Atelier cosmétiques,
- Vol en hélicoptère,
- Soin au petit pêché,
- Balade à Cheval (prestation extérieure),
- Pique-nique à emporter, préparé par la petite table, le Thaï ou la Table.
-Atelier cocktail (prestataire)
-Escape Game, Murder party, Fort Boyard, Team movie... (prestataire)
- Visite de la cave Oleicole à Bize-Minervois
- Visite des Caves de Roquefort ( à 1h00)
- Balade en catamaran (prestataire)
...

fermeture hivernale entre mi décembre et fin mars.

Pour arriver à Castigno, situé dans le Languedoc-Roussillon, le GPS devra indiquer "Assignan, 34360". Une fois sur place, vous trouverez un cassis et une pancarte teintée de pourpre qui indique le parking de la Maison d'Amis. Une fois garé, dirigez-v...ous vers la réception située à gauche de la maison. Vous serez alors à Castigno.