Château de Montvillargenne

Salon Jardin

Location de salle seule possible : non

Devis personnalisé sur demande

Menu Courtine

APERITIF (à discrétion pendant 1h30)
Saumur brut et ses liqueurs (Whisky, Gin, Porto, Martini, Pastis, Vodka, Rhum), jus de fruit et sodas variés
6 canapés par personne

MISE EN BOUCHE

ENTREES
Cheesecake au Saumon fumé, Perles d’Agrumes, Zeste de Citron & Œufs de Lompes
Ou Tarte Tatin de Foie Gras & Granny Smith, Confit d’Oignon
Ou Caviar d’aubergine et royale de Courgette à l’huile fumée maison VEG

PLATS
Magret de Canard, Gastrique à l’Orange Sanguine, Millefeuille croustillant de Vitelotte
Ou Dos de Cabillaud, Trio de Carottes rôties, Sauce au Yaourt Grecque à l’ail et huile d’olive
Ou Carré d’Agneau, Petits Pois à la Française en mousseline & Jus corsé
Ou Filet de Saint Pierre, Poireaux crayons rôtis au miel de nos ruches, Vinaigrette aux agrumes
Ou Tomate Farcie au tofu fumé et brunoise de légumes de saison, jus de poivron VEG

FROMAGES
Assortiment de nos fromages régionaux

DESSERTS
Pièce montée en présentation et
Ou Tartelettes Pralinées, Chocolat & Pistache
Ou Finger Marron & Cassis
Ou Pavlova à l’Orange et aux Fruits Exotiques
Ou Demi-Sphère Chocolat & Noisette
Eaux minérales, cafés, thé et infusions

Vins :
Val de Loire blanc, Cheverny « domaine de l’Orme »
Bordeaux rouge, Château Laulerie
Champagne (1 bouteille pour 5 personnes)

A partir de 149.00 € TTC / Personne

MENU POMPADOUR

ENTREES
Tartelette à la mousse de chèvre, saumon gravelax maison et tomates cerises
Ou Tataki de boeuf & mini Légumes caramélisés
Ou Tartare de daurade royale aux agrumes et brunoise d’orange confite
Ou Carpaccio de daïkons marinés au citron et crème de Raifort

PLATS
Parmentier de canard & patates douces
Ou Pavé de Lieu noir, julienne de légumes oubliés et crémeux de chou-fleur
Ou Quasi de veau, purée de Panais, jus de veau aux airelles
Ou Filet de Rascasse à l’embeurrée de choux

DESSERTS
Tartelettes pralinées, chocolat & pistache
Ou Finger aux marrons & cassis
Ou Pavlova à l’orange et aux fruits exotiques
Ou Demi-Sphère chocolat & noisette
Pièce montée (Supplément de 2€ par personne pour un minimum de 60 personnes)
Café, eaux minérales

VINS À DISCRÉTION
Côtes de Gascogne Blanc, Domaine de Tariquet
Bergerac rouge, Château Laulerie

A partir de 59.00 € TTC / Personne

MENU MONTMORENCY

MISE EN BOUCHE
***
ENTREES 1
Magret de canard fumé & julienne de légumes de saison au soja
Ou Carpaccio d’Espadon aux topinambours & oeufs de lompe
Ou Cannelloni de Saumon Gravelax au jus de betterave a la mousse de chèvre frais aux fines herbes
Ou Ravioles farcies aux langoustines et pleurotes, sauce Américaine (+6€ par personne)

ENTREES 2
Filet de rouget en escabèche
Ou Tataki de boeuf, mini-légumes caramélisés
Ou Terrine de foie gras mi-cuit, confit d’oignon et brioche toastée (+10€ par personne)
Ou Velouté de poivrons grillés et straciatella aux fines herbes

PLATS
Suprême de pintade, mélanges des sous-bois et sa sauce aigre douce à la mûre
Ou Filet de bar rôti sur peau, julienne de poireaux et beurre blanc au citron Combawa
Ou Quasi de veau, gratin Dauphinois, sauce aux 3 poivres
Ou Dos de cabillaud, trio de carottes rôties, sauce au yaourt Grec à l’ail et huile d’olive
Ou Filet de boeuf à basse température, tartelette sablée au caviar d’aubergine et aux petits légumes,
jus Corsé a la fève de tonka (+15€ par personne)
Ou Tomate Farcie aux petits légumes et tofu, étuvée de riz au curry

FROMAGES
Sélection de fromages affinés (Comté, Brie de Meaux, Sainte-Maure), mesclun de salade

DESSERTS
Tartelettes pralinées, chocolat & pistache
Ou Finger aux marrons & cassis
Ou Pavlova à l’orange et aux fruits exotiques
Ou Demi-Sphère au chocolat & noisette
Ou Pièce Montée (Supplément de 2 € par personne pour un minimum de 60 personnes)
Café, eaux minérales

VINS À DISCRÉTION
Côtes du Rhône blanc, Les croix Blanches “Saint Vincent”
Bordeaux rouge, Château Cardus Médoc
1 coupe de Champagne au dessert

A partir de 95.00 € TTC / Personne

MENU Condé

MISE EN BOUCHE
***
ENTREES
Magret de Canard fumé & Julienne de légumes de saison au Soja
Ou Filet de Rouget en Escabèche
Ou Carpaccio d’espadon aux topinambour & œufs de Lompe
Ou Terrine de foie gras mi-cuit, confit d’oignon et brioche toastée (+10€ par personne)
Ou Ravioles farcies aux langoustines et pleurotes, sauce Américaine (+6€ par personne)
Ou Velouté de poivrons grillés et straciatella aux fines herbes VEG

PLATS
Suprême de Pintade, mélanges des sous-bois et sa sauce aigre douce à la mûre
Ou Filet de bar rôti sur peau, julienne de poireaux et beurre blanc au citron Combawa
Ou Quasi de veau, gratin Dauphinois, sauce aux 3 poivres
Ou Dos de cabillaud, trio de carottes rôties, sauce au yaourt Grec à l’ail et huile d’olive
Ou Filet de bœuf à basse température, tartelette sablée au caviar d’aubergine et aux petits légumes,
jus Corsé a la fève de tonka (+15€ par personne)
Ou Tomate Farcie aux petits légumes et tofu, étuvée de Riz au curry VEG

FROMAGES
Sélection de fromages affinés (Comté, Brie de Meaux, Sainte-Maure), mesclun de salade

DESSERTS
Tartelettes pralinées, chocolat & pistache
Ou Finger aux marrons & cassis
Ou Pavlova à l’orange et aux fruits exotiques
Ou Demi-Sphère au chocolat & noisette
Pièce montée (Supplément de 2 € par personne pour un minimum de 60 personnes)
Café, eaux minérales

VINS À DISCRÉTION
Bergerac blanc, Château Laulerie
Bordeaux rouge, Château Goumin

A partir de 74.00 € TTC / Personne